Los productores de ibérico de cebo y de bellota piden una Norma de Calidad más clara

La situación del cerco ibérico fue uno de los asuntos estrella de debate en las XX Jornadas Técnicas de Covap que se celebraron en el recinto ferial de Pozoblanco, en la comarca de Los Pedroches, una cita en la que quedaron patentes las diferencias entre los productores de ibérico puro de bellota y el ibérico de cebo, según publica “El Día de Córdoba”. No obstante, sí coincidieron ambas partes en que la Norma de Calidad que prepara el Gobierno debe ser más clara y poner algo más de orden. Por ello, los dos sectores apuntaron que lejos de traer tranquilidad, el borrador del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha provocado un aluvión de alegaciones.

Así, Antonio Muñoz Luna, catedrático de Producción Animal de la Universidad de Murcia (defensor del ibérico de cebo) y José Luis García Palacios, presidente de Asaja Huelva y portavoz del ibérico puro de bellota, pidieron mejoras en esa Norma de Calidad. Muñoz Luna aclaró que el último borrador «no satisface a nadie», ya que se quiere meter en la misma vasija agua con aceite y evidentemente no se puede comparar un ibérico de bellota con un ibérico de cebo. «Es absurdo intentar meter en la misma norma dos cosas que nada tienen que ver». García Palacios subrayó que la norma «ha de ser transparente y sencilla».

Podéis leer la noticia completa en : agroinformacion.com