Eficiencia nutricional en el engorde de porcino

Artículo publicado en la revista Suis nº 121, septiembre 2015.

No es fácil medir la eficiencia nutricional, y además hay varias formas de hacerlo: coste de pienso por kg de carne transformado, coste de pienso por cerdo, margen sobre pienso por cerdo, por cerdo y plaza, etc. Cada uno de estos parámetros estará influenciado por otros tantos, con lo que a veces es difícil analizarlos y tomar decisiones basándose en ellos individualmente. A pesar de ello, es importante medir la eficiencia objetivamente, aunque no debemos descuidar el conjunto de la producción en la toma de decisiones.

Además, los objetivos de eficiencia productiva pueden variar de una empresa a otra en función de sus características y su mercado (Van Wesel, 2015). En la tabla 1 vemos cómo según sea nuestro objetivo productivo (1, 2 o 3) deberíamos seguir estrategias distintas de formulación.

Una buena manera de evaluar de forma objetiva la eficiencia del pienso será el coste de pienso por kg vivo transformado. Como vamos a ver a continuación, hay varios factores que influyen en este coste y varias actuaciones que se pueden hacer para mejorarlo.

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