La nueva normativa del sacrificio del pollo podría afectar a su calidad

A partir del próximo 1 de enero, entrarán en vigor las nuevas normas comunitarias para mejorar las condiciones de los animales durante el sacrificio (Reglamento 1099/2009). Uno de los mayores productores europeos de equipos para el procesado Marel Stork Poultry Processing ha puesto de manifiesto que las condiciones de aturdimiento impuestas a los pollos en la nueva normativa podría provocar problemas en la calidad de la carne.

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